發(fā)布時間： 2025-07-07 16:03 來源：黑龍江網(wǎng)
黑龍江網(wǎng)訊（記者 韓俏）7月5日至6日，第二屆“龍江藥膳”大賽決賽在哈爾濱成功舉辦并圓滿落幕。本屆大賽以“龍江藥膳 健康龍江”為主題，旨在弘揚中醫(yī)藥傳統(tǒng)文化，推動藥膳技藝傳承與創(chuàng)新發(fā)展，提升公眾健康養(yǎng)生意識。
藥膳是以中醫(yī)理論為基石，融合烹飪學和營養(yǎng)學，將藥食同源類中藥與食物相配伍，采用傳統(tǒng)和現(xiàn)代科學技術加工制作的特色食品，對調養(yǎng)身體、預防疾病、促進健康具有積極意義。
本屆比賽內容設計嚴謹，注重理論與實踐相結合。經過前期各市地廣泛動員，層層選拔推薦，共有19支隊伍，近百名選手進入決賽同臺競技，共同為觀眾呈現(xiàn)了一場中醫(yī)藥文化與食療相交融的舌尖盛宴。大賽以團體賽方式進行，內容包含理論知識考核、藥膳制作實操、品評答辯等多環(huán)節(jié)，利用黑龍江道地藥材及食材原料，現(xiàn)場制作兼具色、香、味、形、器、效的5道藥膳，其中須以我省道地藥材刺五加為原材料制作一道藥膳，考察參賽隊伍的藥膳理論水平和制作技能。
本屆大賽特邀請世中聯(lián)藥膳食療研究專業(yè)委員會秘書長陳宏斌教授作為本次大賽的評委組組長。來自廣東、廣西、江蘇、江西、湖南、吉林等省的7位專家作為評委。
經過緊張激烈的角逐和評委們公正嚴格的評審，最終黑龍江中醫(yī)藥大學附屬第一醫(yī)院與同和居攜手組成的龍中醫(yī)附一同合居代表隊獲得團體一等獎；杏林膳食代表隊、匠膳聯(lián)盟代表隊、七臺河市中醫(yī)醫(yī)院“康禧悅”代表隊獲得團體二等獎；鶴崗市中醫(yī)醫(yī)院-礦業(yè)物資酒店代表隊、黑河市中醫(yī)醫(yī)院代表隊、大興安嶺地區(qū)代表隊、祖研上膳食養(yǎng)隊、大慶鼎沸鐵人隊獲得團體三等獎；四神松塔丸子、冬藏?龍江冬暖參翅榛香鍋等獲得菜肴類，精燉魚骨、龍江繡球當歸補血湯等獲得羹粥類，清絡樺樹汁飲、松仁茯苓餅/藍莓陳皮餅等獲得其他類龍江十大藥膳稱號；大賽還評出優(yōu)秀組織獎、最佳創(chuàng)意獎、最佳風味獎、最佳展示造型獎、理論知識競賽一、二、三等獎等獎項。
藥膳大賽的成功舉辦，搭建了高水平的學習交流平臺，有效激發(fā)了行業(yè)活力，促進了藥膳制作技藝科學化發(fā)展。大賽不僅評選出了一批優(yōu)秀精品藥膳，更向社會大眾普及了科學、健康的藥膳養(yǎng)生知識，提升了中醫(yī)藥膳的社會認知度和影響力。未來，將繼續(xù)以此為契機，深化藥膳研究，推動成果轉化，推進中醫(yī)藥與食品產業(yè)的融合發(fā)展，讓凝聚著千年智慧的藥膳文化更好地惠及民生，為服務“健康中國”建設貢獻獨特力量。
責任編輯：董雪婷
審 核：劉海龍
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監(jiān) 制：曲立偉
